Kandungan
gizi kacang koro pedang per 100 gram :
- air 10,7 g
- energi 1453 kJ (347 kkal)
- protein 24,5 g
- lemak 2,6 g
- karbohidrat 59 g
- serat 7,4 g
- Ca 158 mg
- Phospor 298 mg
- Fe 7,0 mg
- Thiamin 0,8 mg
- Riboflavin 1,8 mg
- Asam askorbat 1 mg
Protein yang dikandung sekitar 25% dengan kandungan lemak yang relative rendah. Protein ini kaya akan kandungan lisin.
Sumber : Rubatzky, VE & Yamaguchi, M., 1997.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar